油淋鶏〜鶏胸肉でさっぱりふっくらと〜

胸肉を使ったあっさりめの油淋鶏です。もちろんもも肉でも大丈夫です。

所要時間

30分(漬け込み時間は除く)

材料

鶏胸肉…1枚

ネギ…1/2本

生姜…1かけ

調味料

しょうゆ…大さじ3

砂糖…大さじ2

酢…大さじ5

鶏ガラスープの素…小さじ1

ごま油…大さじ1

作り方

鶏肉は全体的にフォークで穴をあけ、酒・大さじ2としょうゆ・小さじ1と共に袋に入れ、よく揉んで冷蔵庫で30分以上寝かせる。

ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろしておく。上記調味料と一緒によく合わせておく。

漬け込んだ鶏肉の表面に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのひき、揚げ焼きにする。

火が通ったら、皿に盛り、合わせた調味料をかければ完成

コメント

写真の油淋鶏、よそ見していたら焦がしました…(ちょっと焦げている)

中国出身の知り合いの調理人がお酢多めのソースで作っていたので、影響されました。

酸っぱすぎるという方は少しお酢の量を減らしてください。

そういえば、その昔、中国人のお友達が「ネギと生姜は食材というより調味料!」と言っていたのが印象的でした

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