定番チヂミ〜チヂミ粉不使用〜

チヂミ粉不使用のチヂミです。お時間のある時にトライしてみてください♪

所要時間

45分〜

材料

ニラ…1/2〜1束(ネギでも)

人参…1/4本

イカ…1杯

小麦粉…150g

塩…ひとつまみ

片栗粉…小さじ1

だし汁…200ml

ダシダ…小さじ1

作り方

ニラもしくはネギを5cmくらいに切ります。

人参は短冊切りにし、ニラ同様5cmくらいの長さにします。

イカも野菜と同じような大きさ、長さに切り分けます。

大きめのボールに上記、調味料と材料を全て混ぜ合わせます。

1時間ほど寝かせてから焼くとなお一層美味しいです。

フライパンに多めの油を引き(揚げ焼きにする感じで)、中火〜強火くらいで温めます。

材料がまんべんなく重ならないようフライパンにひき、焦げ目が少し付くまで焼きます。

焦げ目が付いたらひっくり返して、またさらに焦げ目が付くまで焼きます。

両面焦げ目が付いたら何度かひっくり返しながらチヂミの中央部をフライパンに押し付けながら焼きます。これを片面2〜3回ほど繰り返します。

焼けたらお皿に乗せ、ハサミで切り分ければ完成です。

コメント

油を引く量はお好みで。一般的には揚げ焼きにするのが美味しいですが、家によっては油少なめのところもあるので、多いと思った方は調節してください。

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